麥卡倫酒廠 

The Macallan Distillery

由 Rogers Stirk Harbour+Partners 建筑事務所負責設計的麥卡倫（Macallan）酒廠兼游客中心終于竣工。

來源：一起設計（ID:together-design)

酒廠坐落于Easter Elchies House莊園，這座位于蘇格蘭的斯佩塞得產區的莊園共占地390 英畝（約 1.58 平方千米）。

新酒廠面積為 14,800 ㎡，總投資 1.49 億英鎊（約合12億人民幣），花了4年時間，于 2018 年落成。

同時，它也是全球超復雜的木造屋頂結構之一，這幫助該建筑斬獲了多個建筑獎項。

酒廠堅持生產單一麥芽威士忌，作為盛名的單一麥芽威士忌酒廠之一，該品牌從基礎酒款到高端拍賣品酒品都保證了超純正的風味，被譽為「純麥威士忌中的勞斯萊斯」。

馬云也是酒廠的忠實粉絲，不僅收藏了許多珍稀酒款，更曾親自前往蘇格蘭的酒廠參觀。盛名在外的酒廠的新廠房也早已備受關注。

其靈感來自于蘇格蘭古老的圓形石塔，如同五個連綿起伏的小山丘，與周圍美麗的自然景觀融為一體。

無論是外觀、功能，還是內部的配置都與過去的酒廠大異其趣。

施工過程

這個項目吸引人眼球的莫過于它的屋頂了。

如波浪般的木造屋頂結構由 1,800 根單梁、2,500 個不同的屋頂構件、以及 380,000個獨立構件組成，因為穹頂的坡度不同，所以單獨的構件幾乎沒有完全相同的。

屋頂結構由兩部分組成，管狀鋼結構和木梁結構。

△示意圖

鋼框架作為主要承重結構，有助于抵抗扭轉力。

V形鋼結構的柱子支撐起巨大的屋頂，擁有獨特的美感，而且強度足夠支撐屋頂的重量。

橫梁是膠合木和單板層積材（LVL）的復合材料，在某些關鍵位置用鋼加固。

木結構上方除了木甲板還有蒸汽控制層、絕緣材料層、防水層以及植被種植系統。

△結構分層

鋪設綠色屋頂是因為麥卡倫在起初就確定了一個原則：「不破壞當地珍貴的天然景觀。」于是就有了這樣的設計，在屋頂種植草坪。

設置了多個三角形的通風口，讓室內空氣循環。

混凝土結構墻外圍有著三角支撐，有更大的支撐力▼

外立面為落地玻璃墻，橫貫整座建筑。因為屋頂的起伏，玻璃墻的高度在2.6m到5m之間浮動。

這讓室內光線充沛，通透而貼近自然。室內的視野開闊。

內部環境

沿著外側長長的走道向里，首先進入的是游客中心。

游客中心入口，位于第一個山丘下，這個“山丘”比其他四個高出一些。

△平面圖

在這里可以觀看完整的威士忌制作過程，陳列著成千上萬的威士忌，仿佛一個博物館。

高聳的玻璃墻內整齊的擺放著威士忌酒瓶，伴隨著投影，在燈光的照耀下十分驚艷。

沿著側邊的階梯盤旋向上，兩旁的墻壁一如威士忌清澈的金色酒體。

二層接近山丘頂部，游客中心的中央是一個開放式的環形吧臺，穹頂帶來的空間封閉感讓這里有一種雪茄吧的私密感。這里一邊暢聊，還能享受到美酒。

用玻璃做護欄，視線毫無阻擋，使空間看起來更加通透。

黑色的吧臺和酒柜，與金色的酒對比強烈，燈光下一種內斂的奢華感覺。

下方是設計過的新型酒窖，橡木桶特殊的排列開像藝術品一樣陳列在這里，這些木桶是保證單一麥芽威士忌純正的根基，隔著照片都聞到了酒香。

雙層玻璃幕墻將游客中心和釀酒廠隔開。

之前的威士忌酒廠，一般都將每個制程安排在不同的房間，而麥卡倫這個新酒廠打破了過去的制式規則，將糖化槽、發酵槽、蒸餾室放在同一個空間內。

蒸餾器排列成圓環狀，觀賞性十足。

加上燈光對這些大型設備的渲染，帶給人一種地底世界蒸汽朋克的科幻效果。具有一種廠房特殊的美感。

站在圓環的中心從下往上看，簡直美不勝收。

廠房外還安裝了很多射燈，全部打開時用多彩的燈光點亮整片夜空。

麥卡倫讓酒廠不再只是一家生產威士忌的工廠，更是一間完美將游客中心和生產空間結合在一起的現代化藝術建筑。

這間酒廠的設計，外觀上融合了自己民族傳統建筑的特色，再利用經過縝密縝密設計的材料與結構，始終呈現出了實用性與美學完美結合的建筑。令人賞心悅目。

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整理自“ 一起設計”

（ID：together-design）

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